Bet koksPietiečiai verti savo druskosšvęsti turėjo juodųjų žirnelių, žalumynų ir kukurūzų duonosNaujųjų metų diena. Bet kodėl šie ypatingi malonumai?

Kukurūzinė duona gali būti visuotinai mėgstamas kepinys, tačiau pupelės ir žalumynai tinka ne visiems. Vis dėlto garsiausiai dainuosiu pietų žalumynus iki mirties. Nedaug patiekalų įkūnija tikrą pietryčių šventę kaip antkakliai. Ropių žalumynai, garstyčių žalumynai, mangoldai ir taip, net lapiniai kopūstai suteikia daugiau įspūdžių nei rankomis plakta kepta vištiena .

Ir jei jaučiatės kūrybingi, yra tiek pat būdų paruošti juodaakius žirnius, kad su jais gautumėte baudąNaujųjų metų dienašventė. Tačiau kyla klausimas: kodėl mes sutelkiame dėmesį į šiuos nepaprastai specifinius patiekalus, kad suskambėtų naujais metais? Atsakymas yra žavus ir toks pat giliai įsišaknijęs pietų tradicijoje, kaip ir ateina tradicijos.



Norėdamas gauti aiškų atsakymą, velionis, didysis pietų žurnalistas Johnas Egertonas turi daugybę įdomių tyrimų. Jo tomas, Pietų maistas: namuose, kelyje, istorijoje , taip pat gali būti pietryčių Amerikos virtuvės Biblija.

Viduje Egertonas tiksliai nurodo juodaakiai žirniai kaip maistas, tiesiogiai susijęs su mitine galia nešti sėkmę. Tai giliai įsišaknijusi afroamerikiečių tradicijose ir yra tokia galinga asociacija, kad net ir tai yra tūkstantmečiais.

Kai kalbama apie apykaklės žalumynai , na, reikšmė yra pavadinime. Žalieji yra žali kaip pinigai, cituoja Egertonas; aiškus kelias į finansiškai klestinčius naujus metus.

Juodaakiai žirniai šimtmečius visame pasaulyje buvo siejami su „sėkmės“

Norint geriau suprasti, kodėl juodaakiai žirniai yra daugumos Naujųjų metų švenčių centre, svarbu žinoti jų kilmę. Šie maži ankštiniai augalai yra kilę iš Vakarų Afrikos. Tai peraugo į amerikaną per didžiąją Afrikos diasporos tragediją. Milijonai žmonių buvo priversti į vergiją iš Vakarų Motinos žemyno regiono, o vergai ir kolonizatoriai atsinešė savo maistą ir tradicijas.

Tas pats pasakytina ir apie žalumynus su apykakle, kilusią iš kitos Vakarų Afrikos tradicijos: prie žalumynų pridedama kumpio kulkšnies, kad būtų sūdyta ir paskaninta. Bet tai juodaakis žirnis, kuris užkluptų pasaulį.

Pagal Pietų gyvenimas , pupelės randamos daugelyje sėkmę nešančių patiekalų net 500 m. mūsų eros metais. Tradicija išplito ir Artimuosiuose Rytuose, tuo metu švęsdama žydų šventę Rosh Hashanah.

Tačiau Naujųjų metų dieną juodaakių žirnių valgymas su ryžiais yra Vakarų Afrikos kilmės. Būtent šis patiekalas plistų perAmerikos pietūsper vergiją.

Užbaikite Naujųjų metų „Šventąją Trejybę“ kukurūzų duonos „auksu“

Kalbant apie trečiąjį komponentą, kukurūzų duoną, Naujųjų metų šventėms reikšmė taip pat priklauso nuo spalvos. Šio auksinio patiekalo patiekimas simbolizuoja patį auksą ir jo teikiamą gerovę.

Kai kurios pietų tradicijos apima juodųjų žirnelių troškinimą su pomidorais, o tai simbolizuoja raudonakraujo sveikatą visiems. Ir jei vienu metu savo žirnių puode radote centą, nesijaudinkite, niekas jūsų nebando nužudyti. Vietoj to, jie dovanoja sėkmę tam, kuriam pasisekė (ar nelaimingam), kad galėtų rasti monetą savo Naujųjų metų dienos porcijoje.

Kad ir kokį būdą švęsti pasirinktumėte, dabar žinote.Laimingų ir sėkmingų Naujųjų metų nuo mūsų visų čia, „Outsider“.

Redaktoriaus Pasirinkimas